FICHA TÉCNICA

Miles de burbujas afinadas como una orquesta eterna muestran de cerca la acidez propia de este espumante. Un canto a la fermentación y al terruño, desde su color hasta su aroma. Un balance perfecto para la vista, la nariz y la boca. Un péndulo entre cielos y pieles naranjas, aromas a frutos secos y fresas. Una despedida liviana, destellante y continua.

LUGAR DE ELABORACIÓN: 50% Agrelo y 50% Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina.

CRIANZA / BARRICADO: Tiempo: 12 meses en botella.

ELABORACIÓN:

Cosecha manual: Si. Fermentación: 30 días. Temp. Max 15 c. Estabilización -4 c. Clarificación: No. Filtración: No.

ENÓLOGO: Ernesto Catena