ROSA DE LOS VIENTOS ROSÉ NATURE DE PINOT NOIR
$ 11.910,00
FICHA TÉCNICA
A la vista presenta un llamativo color rosa y muy finas e intensas burbujas.
En nariz se perciben elegantes notas frutales y complejos aromas a levaduras.
En boca es frutado, fresco, de buen volumen y con largo final.
CORTE: 100% Pinot Noir
CRIANZA / BARRICADO:
Estiba en botella, mínimo 4 meses antes de salir al mercado.
ELABORACIÓN:
Cosecha: Manual y luego mantenimiento de recimos a 0º C durante 48 horas.
Selección: Manual. Primero de racimos y luego de granos. Elaboración: Los granos son colocados en tanques de acero inoxidable que poseen una chaqueta que enfriamiento. Agregado de enzimas y maceración durante 72 horas a bajas temperaturas. Extracción del mosto flor de color rosa y fermentación a no más de 14º C para obtener un vino base de 11,5º de alcohol. Elaboración del espumante: Agregado de azúcar y levaduras seleccioadas al vino y base y fermentación en autoclaves a baja temperatura. La presión obtenida es mayor a 5 bares. Mantenimiento sobre lías durante 24 meses con agitaciones regulares. Agregado de licor de expedición, estabilización por frío, filtración y envasado con llenadora isobarométrica.
ENÓLOGO:
Leonardo Puppato
ALCOHOL: 12,6%
Especificaciones
Descripcion
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