GUARDA CABERNET FRANC

$ 21.323,20

FICHA TÉCNICA

Color rojo rubí con tonalidades violáceas.

Aroma intenso a confituras de frutos rojos, dejos de eucaliptus y cedro y algunas especias.

En boca la entrada es dulce, con taninos maduros y excelente untuosidad. Tiene un final largo y persistente.

CRIANZA / BARRICADO:

100% del vino, 12 meses en barrica de roble francés. Estiba en botella: 12 meses de estiba en ambiente controlado.

ELABORACIÓN:

Cosecha: Manual en cajas plásticas. Fermentación: En tanques de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras indígenas. Durante esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30º - 31°. El fin de la maceración se determina por degustación. Fermentación maloláctica: Se produce de manera espontánea.